云南不锈钢罐-久鼎设备-定制不锈钢罐

不锈钢罐储存时会有什么样的反应呢？

1、挥发，就是酒体中的---物（---）、醛类等含有---性大的物质的自然挥发，没有了这些物质，酒的---感就---减轻。

2、缔合，就是把极性分子（---分子、水分子等）的排列理顺，这样极性分子的束缚力会加强，而白酒的口感也随之变得柔和、绵软。

3、变化，有两种，物理和化学，而化学变化是使酒质改变的主要因素，比如：醇酸生成酯，那么总酯就会增加，而酸度、酒度就会降低，还有新生成的产物酯，不锈钢罐生产厂家，有一种酯香，会使得白酒变得更香。

葡萄酒不锈钢罐的运用方法操作进程

1） 校对ph电极和溶氧电极。

2) 罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。

3) 待罐体冷却后，将其置于发酵台上，设备无缺；翻开冷却水，翻开气泵电源，衔接通气管道开端通气，调节进气旋钮使通气量适当；翻开葡萄酒不锈钢罐电源，设置温度、ph、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电---100。

4)．待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，大型不锈钢罐，开端发酵计时，并开端记录各种参数。

4)．发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有4ml化钾的三角瓶中待用。

葡萄酒不锈钢罐附加设备

＊搅拌机（多级或无级变速） .无菌呼吸气孔（或无菌正压器）

＊进、出料口 .无菌采样口

＊人孔 .冷、热水进、出口

＊温度计 .cip清洗喷淋头

葡萄酒不锈钢罐的维护保养

1、如进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应添加或替换填料。

2、压力表与安全阀应定时查看，如有故障要及时调换或修理。

3、清洗葡萄酒不锈钢罐时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，避免损葡萄酒发酵罐外表。

4、配套外表应每年校验一次，以---正常运用。

5、电器、外表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽触摸，防止受潮。

6、设备停止运用时，应及时清洗洁净，排尽葡萄酒不锈钢罐及各管道中的余水；松开葡萄酒不锈钢罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈发生长久变形。

7、操作渠道、恒温水箱等碳钢设备应定时(一年一次)刷油漆，不锈钢搅拌罐，防止锈蚀。

8、常常查看减速器油位，如润滑油不行，需及时添加。

9、定时替换减速器润滑油，以延长其运用寿命。

10、假如葡萄酒不锈钢罐暂时不用，则需对葡萄酒不锈钢罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。

注意事项

1)． 罐体灭菌前必须查看其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。

2)． 翻开葡萄酒不锈钢罐电源前必须查看冷却水是否已翻开，温度探头是否已插入槽中，云南不锈钢罐，否则会烧坏加热电路。

3)． 发酵进程中一定要坚持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

4)． 对罐体设备，拆卸和灭菌时要---当心ph电极和罐体的易损又贵重部件